出水田鮮魚

ズワイガニ

snow crab

十脚目ケセンガニ科（旧分類ではクモガニ科）に分類されるカニ。

＜主な調理方法＞

刺身、焼きガニ、鍋

＜豆知識＞

旬は冬。冬の味覚の代名詞。

色は暗褐色だが、熱を加えることで鮮やかな赤になる。

地方により、松葉ガニ、越前ガニなど様々な呼び名がある。

ビタミンB12,アスタキサンチンなどが豊富。