出水田鮮魚

ヒラキンメ

broad alfonsinor

キンメダイ科に属する魚の一種。

体はキンメダイに比べると平たい。

＜主な調理方法＞

汁、煮つけ、ムニエル

＜豆知識＞

旬は冬。市場ではヒラキンメと呼ばれるが、正式名称は「ナンヨウキンメ」。

キンメダイに比べると脂の乗りは落ちるが、味わいは豊潤。

DHA,EPA,アスタキサンチンを多く含む。