出水田鮮魚

ホタテ

scallops

イタヤガイ科に分類される軟体動物の一種。

＜主な調理方法＞

刺身、バター焼き、スープ

＜豆知識＞

旬は冬、養殖物もあるので通年手に入る。

名前の由来は貝殻の一片を帆のように開いて、水上を移動する帆掛け船さながらに移動することから。

乾燥した干し貝柱はうまみ成分に富む為、ＸＯ醤やオイスターソースにも使われる高級食材である。

タウリンは魚介類の中でもトップクラス、アミノ酸も豊富で、低カロリー。