出水田鮮魚

伊勢海老

spiny lobster

イセエビ科に属する海老の一種。

20～30cmのものが一般的、大きいものは1kgにもなる。

＜主な調理方法＞

刺身、みそ汁、焼き

＜豆知識＞

旬は秋から冬。高級食材。

冠婚葬祭や正月飾りなどお祝い事に利用される。

古くから食され、海老の語源ともなったといわれている。

海老とは腰が曲がり、髭を生やした老人に見えるということから。

その為、長寿という意味合いからお祝い事に使われる。

タウリン,コラーゲンなどを多く含む。