出水田鮮魚

スズキ

sea bass

スズキ目、スズキ亜目、スズキ科に属する魚の一種。

食用の他、釣りの対象魚としても人気。

＜主な調理方法＞

刺身、ムニエル、焼き、煮つけ

＜豆知識＞

旬は夏。スズキの洗いは夏の風物詩とされる。

名前の由来は「すすいだように身が白い」など諸説存在する。

味わいは癖もなくあっさりしていて、内臓もソテーなどに利用でき、骨は良い出汁が出る。

捨てるとことはほとんどないと言われている。

ビタミンB1,B2,Dなどを多く含む。