イカ

squid

海生軟体動物の一群。世界中の海に生息する。

ビタミンE,タウリン,亜鉛,DHA,EPAが豊富に含まれる。

＜主な調理方法＞

刺身、焼き、揚げ、塩辛、干物など幅広く利用される。特に酒の肴として好まれる。

＜豆知識＞

名前の由来はその形状から、厳めしい、厳ついなどから「イカ」と呼ばれるようになったといわれている。

漢字の「烏賊」の由来は、古来の中国の言い伝えで水面にいるイカをカラスが食べようとするが、イカは腕をからませカラスを捕えてしまうということから、カラスにとっては恐ろしい賊のようなもので「烏賊」と書くようになった。

世界中の漁獲量のほぼ半分を日本で消費しており、世界第一位の消費国である。

欧米などではタコと同じく不吉な生き物とされたり、ユダヤ教では食べることが禁止されている。

ビタミンEは細胞膜や血中脂質が活性酸素により酸化されるのを防ぐ働きがあるため、老化や生活習慣病の予防となる。

亜鉛は酵素の活性化や細胞分裂に深くかかわっており、不足することで成長障害や味覚障害がみられる。

アルコールを分解するのを助ける働きもあるため、酒の肴としてはぴったり。