出水田鮮魚

赤エビ

solenocera melantho

正式名称はナミクダヒゲエビ。

クダヒゲエビ科に分類される海老の一種。

＜主な調理方法＞

刺身、煮つけ、焼き

＜豆知識＞

一般的な甘エビ（ホッコクアカエビ）と同じような甘みがある。

鹿児島県では赤エビと呼ばれ、水深60～120mで獲れる。

漁獲量はあまり多くない為、地元で出回るのが中心である。

高たんぱく、低脂肪で、カルシウムやビタミンEを多く含む。